Ingredientes que vamos a necesitar
- 150 gr de carne picada añeja de calidad.
- 20 gr de totopos fritos o nachos sabor queso.
- 2 lonchas de queso cheddar. – 1 lata de frijoles estofados.
- 1 aguacate maduro.
- 1 pan de hamburguesa tipo brioche.
- 1 tomate maduro.
- 1 cebolla morada.
- 1 bote de pasta de ají.
- 100 gr de mahonesa.
- Sal y Pimienta.
- Aceite de oliva.
Elaboración
Picar la cebolla y el tomate en cuadrados pequeños y reservar. Pelar el aguacate y machacar hasta que quede pure, añadir sal, pimienta, aceite de oliva y los vegetales previamente picados. Mezclar todo y dejar en nevera.
Abrir la lata de judía, poner en una olla retirando el líquido. Calentar y remover hasta que se quede bien seco y machacar un poco para romper las judías sin que se haga pure.
Mezclar la mahonesa con el ají y guardar en una manga de pastelería.
Añadir sal y pimienta a la carne picada. Hacer la forma de hamburguesa y marcar en la sartén con un poco de aceite de oliva. Retirar cuando este sellada por todos los lados y poner en una bandeja con papel antiadherente. Poner las dos lonchas de queso y hornear hasta que el queso de derrita.
Abrir el pan de hamburguesa. Poner la carne con el queso, la mahonesa de ají, luego la judía, el guacamole y terminar con los nachos. Servir caliente
